Kalla rätter fisk & skaldjur

• Julens sill, ”Hovmästarsås”
• Branteviks sill
• Ägghalvor med räk & kräftskagen
• Varmrökt lax

Kalla rätter kött

• Griljerad julskinka av rapsgris
• Rökt hjortstek
• Bakad leverpastej
• Rostbiff
• Björkrökt hjortkorv

Småvarmt

• Sillpotatis
• Köttbullar
• Krämig Janssons frestelse
• Ingefära-/hickorygriljerade revbensspjäll
• Prinskorv
• Rödkål

Tillbehör

• Rödbetssallad
• Vår egenlagade julsenap
• Äpplemos
• Äpple-coleslaw
• Pepparrotscreme
• Vörtbröd, smör

Ostar

• Juledamer
• Brieost
• Kvibille ädelost
• Druvor
• Kex
• Hallonmarmelad

Dessert

• Färsk fruktsallad
• Pepparkakor
• Julgodis, knäck

Kalla rätter fisk & skaldjur

• Julens sill med smak av hovmästarsås
• Branteviks sill
• Skärgårdssill
• Kräftskagen toppad med löjrom
• Varmrökt lax
• Tomtefars ingefära-dillgravade lax
• Stekt inlagd strömming
• ”Gubbröra” (ansjovis, lök, ägg, majonnäs)

Kalla rätter kött

• Griljerad julskinka av rapsgris
• Rökt hjortstek med pepparrotscreme
• Björkrökt hjortkorv
• Kalvsylta
• Bakad leverpastej
• Rostbiff

Småvarmt

• Sillpotatis
• Rödkål
• Krämig Janssons frestelse
• Köttbullar (hemlagade förstås)
• Prinskorv
• Ingefära-/hickorygriljerade revbensspjäll
• Ägglåda med vitvins- och dillstuvade räkor
• ”Dopp i grytan”

Tillbehör

• Smör, julvörtbröd
• Äpple- och pepparrotscoleslaw
• Rödbetssallad
• Äpplemos
• Äpple-coleslaw
• SH’s julsenap
• Hovmästarsås
• Rödlök, crème fraiche

Ostar

• Juledamer
• Kvibille ädelost
• Brieost
• Druvor
• Kex
• Hallonmarmelad

Dessert

• Saffrans- & vaniljpannacotta
• Vaniljmarinerade bär
• Fruktsallad
• Pepparkakor
• Julgodis, knäck, juleskum