Catering

Catering - 1

905kr

Förrätt

  • Lättrökt Vildandsbröst från Björkvik, jordärtskockacreme, pumpa & äpplevinigrette, friterad jordärtskocka

Varmrätt

  • Klassisk Sjötunga Walewska, gratinerad i vitvinssås, tryffel, färsk hummer, champinjon

Dessert

  • Mjölkchokladglass med vaniljmarinerade färska hallon, halloncaramel, mandelflarn
Catering - 2

750kr

Förrätt

  • Creme Ninon, Champagnespetsad Grönärtssoppa med smörad färsk hummer, dillcreme, ostgrissini

Varmrätt

  • Stekt Rödtungafilé med skirat smör, pepparrot, färska räkor, friterad persilja, rödbetor, sparris, dillkokt potatis

Dessert

  • Paj med Rabarber & citronmaräng, vaniljglass
Catering - 3

725kr

Förrätt

  • Sotad färsk Tonfisk ”Tataki”, med wasabi, sesamolja, soya & ingefära, sjökorall & krispig sallad, smörstekt surdegsbröd

Varmrätt

  • Grillad Kalvfilé med Marsalavinsky, tryffelsmör, citronkokta majrovor, havssaltrostade betor & potatisgratäng

Dessert

  • Mascarpone & chokladcreme i glas, krossad mandelbiskvi, vaniljmarinerade färska bär
Catering - 4

675kr

Förrätt

  • Klassisk Räkcocktail, färska Smögenräkor, Rhode Islanddressing, ägg, sparris, isberg, ärtor, Västerbottenostgrissini

Varmrätt

  • Grillad hängmörad Biffrad, Riojavinsky, Café de Parissmör, smörstekt smålök & svamp, rostade grönsaker, råstekt stråpotatis

Dessert

  • Mjölkchoklad Creme brulé med körsbärssorbet & vaniljmarinerade körsbär
Catering - 5

725kr

Förrätt

  • Finsk Löjrom Bottenviken, syrad grädde, rödlök, ljummen paj med kantarell & Västerbottenpaj

Varmrätt

  • Helstekt Hjortytterfilé med timjandoftande viltgräddsås, äpplegelé, råstekta morötter, honungsstekt smålök, potatis & selleripuré

Dessert

  • Friterad Fransk Brieost med hjortronmylta, vaniljglass, friterad persilja
Catering - 6

725kr

Förrätt

  • Smörpaerad Rödräka & pilgrimsmussla, i Löjroms-beurre blanc, med äpple, gräslök, gurka, syrad lök, friterad purjo

Varmrätt

  • Grillad Lammytterfilé, rosmarinsky, vitlök & örtsmör, rostad fänkål, paprika, zucchini, lök, bönor, krämig potatisgratäng

Dessert

  • Säsongens bär, gratinerade i Limoncellosabayonne, rostad mandel
Catering - 7

725kr

Förrätt

  • Kräft & Räkskagen toppad med Löjrom

Varmrätt

  • Helgrillad Oxfilé Highland Cattle med Cognacspepparsås, rostad paprika & champinjoner, råstekt stråpotatis med alrökt sidfläsk & lök

Dessert

  • Frukt & bärsallad med vanilj & mascaronecreme, rostad vit choklad
Catering - 8

600kr

Förrätt

  • Vår egen lättgravade & äppleträrökta Lax med Dansk remouladcreme, syrad gurka, hyvlad rädisa, vattenkrasse, smörstekt levainbröd

Varmrätt

  • Panko & parmesanostpanerat stekt Bjäremajskycklingbröst, balsamicosky, färsk tomatsalsa, kryddstekt saffransvildris

Dessert

  • Hallontarte, passionsfruktsmaräng, passionsfruktscrisp, Yuzusorbet
Catering - 9

755kr

Förrätt

  • Grillade Pilgrimsmusslor med tryffeldoftande sellericreme, Svensk Löjrom, portvinsbrässerat rökt sidfläsk, rotfruktschips

Varmrätt

  • Grillad Hälleflundra, Chablissås, färska räkor & blåmusslor, savoykål, juliennegrönsaker, potatispuré smaksatt med Parmesanost

Dessert

  • Citroncreme, hallonsorbet, lakritsmaräng
Catering - 10

760kr

Smörrebröd, 4st

  • Lätthalstrad råbiff på färsk Oxfilé, kapris, rödbetor, pepparrot, dijonsenap
  • Tryfferad äggcreme med färsk kokt Hummer
  • Honung & senapsgravad Lax, kryddkrasse
  • Anklevermousse med Tokajier-gelé, Serranoskinkachips

Varmrätt

  • Stekt rimmad Torskrygg med alrökt sidfläsk, hummerskum, bakad körsbärstomat, sparris, confiterad pärllök, potatisduchesse med gräslök & grottlagrad Gryereost

Dessert

  • Hovdessert, färska Jordgubbar, vaniljglass, chokladsås, maränger
Catering - 11

780kr

Förrätt

  • Klassisk Hummersoppa med citrussmörad färsk hummer, dill-sellericreme, parmesanoststicks

Varmrätt

  • Helstekt Renkalvytterfilé med viltgräddsås, potatisrösti med kantareller, rökt sidfläsk & västerbottenost, timjanstekt päron, persiljerotcreme, picklad lök

Dessert

  • Nyfriterad munk med kardemummaglass, stekta äpplen, friterad citronmeliss
Catering - 12

855kr

Förrätt

  • Liten Fisk & Skaldjurstallrik med Hummer, Havskräfta, Räkor, Laxtartar, Löjrom, Rhode Island dressing, sparris, ägg, örtsallad & rostat levainbröd

Varmrätt

  • Stekt Skotsk Ripa med viltgräddsky, timjanstekta rotfrukter, Hasselbackspotatis, rönnbärsgelé, syltade kantareller

Dessert

  • Pärontarte med ingefära & päronglass, mangocoulis, halloncaramel, rostade mandlar
Catering - 13

775kr

Förrätt

  • Vol au vent med grädd & vitvinsstuvad färsk Hummer, sparris, sallad med balsamicovinigrette

Varmrätt

  • Stekt Fransk Pärlhöna med Calvadossky, Hasselbackspotatis, äpplegelé, färsk pressgurka, jordärtskocka, syrade betor

Dessert

  • Vanilj & Smultron Creme brulé, Smultron-verbenasorbet, färska hallon
Catering - 14

695kr

Förrätt

  • Sallad med nygrillade Argentinska Gambas, grillad paprika, kryddig Guacamole, mango, sparris, tomat, chilidressing, grillat levainbröd

Varmrätt

  • Pata Negra Ibericokarré, långstekt & lättrökt, vår egen grillade chorizo, balsamicobrässerad rödlök, rosmarinstekt mandelpotatis, fänkål & paprika, saltrostad mandel, tryffeldoftande bearnaisesås

Dessert

  • Moccapannacotta, caramelsås, caramelcrunch
Catering - 15

725kr

Förrätt

  • Klassisk råbiff av färsk Oxfilé med äggula, Svensk Löjrom, picklade grönsaker, friterad kapris, creme av tryffel & äpplecidersenap

Varmrätt

  • Saffransdoftande fisk & skaldjurgryta, torskrygg, lax, räkor, blåmusslor, fänkål, morötter potatis & purjolök, citrus & tryffelaioli, grillat surdegsbröd

Dessert

  • Hallontartlett med Italiensk maräng, vaniljmarinerade färska bär

Moms tillkommer på samtliga ovan angivna priser med 12%

Ni väljer en gemensam meny vid beställningstillfället om ej annat överenskommits.

Minimiantal, 15p vid beställning, om ej annat överenskommits.

Besked om exakt antal/kostavvikelser, 7 arbetsdagar före arrangemangsdagen.

Transportkostnad, personalkostnad tillkommer.

Betalningsvillkor, kontant/swish vid hämtning/leverans om ej annat överenskommits.

SH Catering följer branschorganisationen VISITA´s regler avseende avbokning av event.

SH Catering förbehåller sig rätten till ev ändringar som vi ej kan påverka från våra leverantörer.